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为了保证葡萄酒的本土风味,意大利各地区都出台了严格的原产地命名保护法,奠定了本土葡萄品种在各产区的特殊地位,西西里产区也不例外。西西里各子产区对黑珍珠葡萄的混酿比例有着不一样的规定,但大多都确保了黑珍珠在酿酒中的主导地位。为了使黑珍珠葡萄酒口感更佳,人们往往使用混酿的方式增加其酒体的复杂度和层次感。西西里产区的唯一的DOCG葡萄酒维多利亚瑟拉索罗就是以黑珍珠和弗莱帕托(Frappato)混酿而成的。黑珍珠代表了西西里红葡萄酒的特性:丰润、结实,带有成熟红色水果风味,单宁厚重,酸度适中,酒体结实,年轻的黑珍珠葡萄酒带有李子和红色浆果的风味,而陈年后的葡萄酒则增添了巧克力和黑莓味。

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8.白马酒庄(ChateauChevalBlanc)产区:圣埃美隆产量:约8,300箱/年葡萄品种:58%品丽珠、42%梅洛白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期,白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。1853年,酒庄正式命名为白马酒庄,那时酒庄并不是很出名。不过,得益于庄主让劳萨克-福卡德(JeanLaussac-Fourcaud)先生的不懈努力,白马酒庄在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中,都获得了金奖,酒庄因此名声大噪。

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